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2012年2月21日 (火)

お弁当

塾は新学年カリキュラムがスタートして、まだうまくリズムがつかめないトキオ。
いよいよ最終学年となり、受験勉強も本腰を入れ履修時間もぐんと長くなる。

そうなると塾にもお弁当持参の回数が増えて、お母さんも大変。だけど、子供の取り組む姿を見れば、こんな私でもちゃんとお弁当作ってあげようとおもうから不思議。

かねがね、お弁当に苦労してるというママがいて、どうしたらいいかわからないとぼやく。
まぁ、赤・緑・黄が入っていれば綺麗で食欲がわくし、栄養面でも良いだろう。と、素人ながら思う。

で、昨日の我が家は塾がなかったので、夕食はラーメン。
具は、家庭的に山盛りのキャベツにニラ、もやし、人参、玉ねぎ、そして豚コマというボリューム。
これが大量に余ってしまい、今日はこのまま野菜炒めとして...と考えていた。

そこで、お弁当も野菜炒めか?
と、思ったのですが、お弁当で野菜炒めも食べづらいかな、と思い卵で固めちゃいました。
キッシュみたいに。
そしたら、これが美味しかったよ。
野菜炒めとして食べるより細かく具を切って使うのが吉。

さらに、小松菜のごま油炒めとプチトマト。
トマトは常備品だし、
小松菜はまとめて茹でて冷凍にしたものなら、必要な量だけすぐ使える。白ごま降って栄養素を増やして、醤油で味付け。定番ですな。
ついでに冷蔵庫にあったチーズも盛り込む。

ノリ弁部分はごはんの間に、オリジナルカツオふりかけを挟み、上には醤油をつけたノリを、食べやすいようちぎる。

はい、15分で出来上がり。


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